01香菇(gū)——补充(chōng)维(wéi)生(shēng)素(sù)D

香菇的维生(shēng)素D含(hán)量很高(gāo)，且(qiě)香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)含量也较多。

其铁的含量比菠菜高出光鲜亮丽的意思和造句，光鲜亮丽的意思反义词(chū)8倍(bèi)以上，锌(xīn)的(de)含量是奶粉、大(dà)豆(dòu)的3倍(bèi)以上(shàng)，这些(xiē)都(dōu)是(shì)人体不可缺少(shǎo)的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐(yán)1小(xiǎo)匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大(dà)匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米洗(xǐ)净(jìng)沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备(bèi)用(yòng)。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅(guō)中煮熟，开关跳(tiào)起后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最后用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗(kàng)菌(jūn)

中医认为，香椿味(wèi)苦，性寒，有清热解毒、健(jiàn)胃理(lǐ)气等功效(xiào)。

它的味道芳(fāng)香，能(néng)起到(dào)醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病(bìng)的良药。

现代营养学研(yán)究也发现(xiàn)，香椿含有(yǒu)维生素E，具有很(hěn)强的(de)抗衰老作用。

而且，香椿对(duì)金黄色葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球(qiú)菌、痢疾杆(gān)菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑制作(zuò)用(yòng)。

香椿干(gàn)丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净(jìng)后(hòu)放入沸水中焯烫，捞(lāo)出(chū)后晾凉、切成细末(mò)。

白豆(dòu)腐干用沸水(shuǐ)洗净后切成丝，放入盆内(nèi)，加入(rù)香椿末、精盐和香油，拌匀(yún)装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是莴(wō)笋的变种(zhǒng)，含(hán)有(yǒu)大量(liàng)维生素和(hé)钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营(yíng)养成分(fēn)，是生(shēng)食(shí)蔬菜(cài)中的(de)上品，有“凤(fèng)尾”之(zhī)称(chēng)。
油(yóu)麦菜(cài)具(jù)有(yǒu)降低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱、清燥(zào)润肺等功(gōng)效，是一种低热量、高营养的蔬(shū)菜(cài)，适量食用，有助(zhù)于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量(liàng)，大蒜，葱(cōng)，蚝(háo)油（没(méi)有的(de)话可(kě)以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油(yóu)烧至8成(chéng)热，下葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后加入些(xiē)许蚝油或老抽（如果用(yòng)老抽，加的量一定(dìng)不能太(tài)多），翻炒(chǎo)，待香(xiāng)麦菜(cài)变(biàn)的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将(jiāng)剩(shèng)余的蒜蓉(róng)全部(bù)加入，快熟时(shí)加盐出锅(guō)。

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