新鲜鱼怎么(me)存放好吃？除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空，放在10%的(de)食(shí)盐(yán)水中(zhōng)浸泡，可保存数日不(bù)变质的。关于新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放(fàng)好吃(chī)以(yǐ)及新鲜鱼怎么存放好吃(chī)，新(xīn)鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存(cún)放不(bù)会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼(yú)怎么存放比(bǐ)较好等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的(de)生活知识(shí)：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发(fā)物，发物通常是指(zhǐ)由于含有部分物质从而易诱发疾病的食(shí)物(wù)。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是发物(wù)，在体质较弱时，食用后(hòu)易引起身体(tǐ)不适，因(yīn)此应根据个人情况(kuàng)食用。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于发风之物(wù)，因(yīn)此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾(jí)病患者来说，应(yīng)尽量避免食用。

　　另外(wài)，鱼中含有组织(zhī)胺，部(bù)分(fēn)人群食用(yòng)后(hòu)会由(yóu)于组织胺(àn)作用(yòng)造成血(xuè)管通透性增高，引发过敏反应，因此患有皮肤病的(de)人群应尽量避免食用，以免加重原有(yǒu)症状或诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等(děng)症状表(biǎo)现。

　　但对于部分人群来说，鱼中(zhōng)含有丰(fēng)富的优质蛋(dàn)白质(zhì)、氨基(jī)酸以及维(wéi)生(shēng)素，还有钙、铁(tiě)、磷等矿物质(zhì)，容易被机体消化、吸收，能(néng)够补充营养，有利(lì)于维护心血(xuè)管健(jiàn)康。作出指示和做出指示区别在哪，作出指示还是做出p>

　　因(yīn)此，一般情况(kuàng)下可适量吃(chī)鱼，但如果感觉身体(tǐ)不适(shì)或正处于疾病中，则不(bù)建议吃鱼，以(yǐ)免(miǎn)加重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不(bù)刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空，放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(已开(kāi)膛(táng))，或均匀的(de)撒在盛鱼的容器周围，然后将(jiāng)鱼和芥末置于封(fēng)闭容(róng)器内，可(kě)保存3天不变质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除(chú)内脏后，放入(rù)将开未开(kāi)的热水(80-90度)中，稍(shāo)停便捞出(chū)，此时，鲜鱼(yú)的(de)外表(biǎo)已经变(biàn)白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜(xiān)鱼保存(cún)时(shí)间延长一倍。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)，多(duō)吃一些鱼，对(duì)自(zì)己的身体是(shì)比较(jiào)好的，鱼肉含有丰富的镁元素(sù)，对心血管系(xì)统有很好的保护(hù)作用，有(yǒu)利于预(yù)防高(gāo)血(xuè)压，下面了解(jiě)新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法及相(xiāng)关(guān)资料。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁(chèn)新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏(zàng)开始腐坏、因(yīn)此新鲜的鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)后要立(lì)刻取出内脏；若不食用鱼头、先切(qiè)下鱼头也能(néng)保持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏(zàng)后用流动的清水由腹部(bù)内侧(cè)到(dào)外(wài)侧冲洗干(gàn)净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静置一段(duàn)时间(jiān)、若鱼身仍然出水就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将水分擦干(gàn)、包裹上保鲜膜即可冷冻(dòng)保存(cún)。

　　 切(qiè)片鱼(yú)要去除血水、先调味再冷冻

　　 切(qiè)片的(de)鱼肉买回家后不要直接丢(diū)进(jìn)冰箱、带有(yǒu)血(xuè)水的鱼肉容易在料理(lǐ)时产生腥味、只(zhǐ)要在冷冻前以少许的盐巴(bā)和酒(jiǔ)稍(shāo)微腌渍几(jǐ)分(fēn)钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥还会(huì)让鱼肉更结(jié)实(shí)、吃起来(lái)更(gèng)美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包覆鱼片、再(zài)用(yòng)保鲜膜包裹、放入冷(lěng)冻库、也有助于去(qù)除水(shuǐ)分。

　　 将(jiāng)处理(lǐ)好的切片鱼(yú)肉先进行腌(yān)渍、调味、再放(fàng)入冷(lěng)冻库保(bǎo)存(cún)、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除(chú)了更加入味、也能保持肉质的弹性和湿(shī)润、入口更加多汁(zhī)鲜美。

　　 料(liào)理前用冷藏室(shì)自然解冻

　　 从冷冻库(kù)直接拿到(dào)室温解冻(dòng)的鱼肉会产(chǎn)生血水、建议将鱼移到冷藏室进行自然解冻、才不会让腥味坏(huài)了(le)料(liào)理的味道(dào)。

　　 解冻过的(de)鱼肉若进行二次冷冻、会(huì)让风(fēng)味流失(shī)、若在超市买到(dào)解冻过的(de).鱼肉、无法避(bì)免二次冷(lěng)冻的情况下、可(kě)以先(xiān)用盐巴和酒处理。

　　 学(xué)龄前儿童(tóng)每(měi)日的鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数日(rì)不(bù)变质(zhì)。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入(rù)冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质(zhì)似活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂遍(biàn)鱼身和(hé)鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口(kǒu)、冷(lěng)藏3天(tiān)左右都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的热水中、稍烫外(wài)表(biǎo)发(fā)白时就捞(lāo)出来、放凉后包上保鲜膜冷藏(cáng)保存、保鲜24小时(shí)是不作出指示和做出指示区别在哪，作出指示还是做出会(huì)变质的。

　　 5、除(chú)内脏(zàng)盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗(xǐ)、不(bù)刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取(qǔ)芥(jiè)末适量涂于(yú)鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛(táng))、或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围(wéi)、然后将鱼和芥(jiè)末置(zhì)于封闭(bì)容器内(nèi)、可(kě)保存3天不(bù)变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放(fàng)入将开未开的(de)热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰(bīng)上贮存、可比未经热水处(chù)理过(guò)的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)清洗(xǐ)干净、切成适宜烹饪的形状后(hòu)、装入具有透(tòu)气性的塑料袋内。

　　将整(zhěn作出指示和做出指示区别在哪，作出指示还是做出g)袋鱼放在热蒸(zhēng)气中杀(shā)菌消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼(yú)嘴(zuǐ)撬开、将(jiāng)白(bái)酒滴(dī)入(rù)嘴(zuǐ)中(zhōng)、放于阴凉通风处可防止(zhǐ)腐败变(biàn)质(zhì)。

　　在(zài)收拾好的(de)鲜鱼鱼(yú)身(shēn)上切几条刀花、然后(hòu)、将(jiāng)适量啤酒倒入(rù)鱼肉中和鱼体内腔、可在(zài)烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直(zhí)接放入(rù)冰箱(xiāng)或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取(qǔ)出(chū)解冻(dòng)、鱼(yú)质似活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视(shì)神经后面有一(yī)条生死(sǐ)腺(xiàn)、鱼一(yī)旦缺(quē)水、生死腺就会发生(shēng)断裂(liè)、鱼不久也会死去(qù)。

　　用浸(jìn)过水(shuǐ)的纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛上、可以(yǐ)有效地防止生(shēng)死腺(xiàn)断裂、让鱼在离(lí)开水(shuǐ)后多活(huó)3-5个小时、起到保活保(bǎo)鲜的(de)作用。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把买来(lái)的活鱼放入盛有(yǒu)冷(lěng)水的容器中、让鱼横(héng)躺在容器内(nèi)静置一(yī)段时间、然(rán)后(hòu)把它放(fàng)入冷(lěng)柜(guì)的冷藏(cáng)箱内保存。

　　这(zhè)种方法会(huì)让(ràng)鱼(yú)慢慢地(dì)死(sǐ)去、但是经过(guò)低(dī)温处理、鱼不(bù)会轻(qīng)易变质(zhì)、只(zhǐ)要(yào)及(jí)时烹饪(rèn)、不会影响(xiǎng)口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只(zhǐ)棉(mián)球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼的嘴里(lǐ),不(bù)要用水,只要盖上湿毛巾(jīn),几个小时也(yě)不会死.因为(wèi)白酒中含有乙醇,通过鳃的(de)吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在具体做法上,要注(zhù)意两点.一(yī)是所(suǒ)用的白(bái)酒,必(bì)须在50度以上,以增强麻(má)醉能(néng)力.二(èr)是到了目的(de)地后(hòu),要立即将蘸(zhàn)有白酒的棉(mián)球从(cóng)鱼嘴中取出,以免时间过长,会(huì)把鱼(yú)醉死,一般(bān)两三(sān)个(gè)小时(shí)为(wèi)宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 这种方法比较简单粗暴(bào)、就是(shì)直接把(bǎ)鱼(yú)放入冰柜(guì)冷藏。

　　等到需要(yào)时、把鱼(yú)从冰箱中拿出解冻(dòng)、鱼肉似(shì)活(huó)鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后(hòu)放在浓度为1：10的(de)盐水中浸泡(pào)、一(yī)般在30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜时间延长(zhǎng)几(jǐ)天。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 作出指示和做出指示区别在哪，作出指示还是做出