淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结(jié)果没想到(dào)这个淀(diàn)粉水竟然调稀(xī)了这是水(shuǐ)放多的(de)原因(yīn)吗，为什么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡(qiàn)爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语的话它和水的比例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀

淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会(huì)变稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为淀粉不(bù)容易(yì)溶于水中，需要(yào)不停(tíng)的搅拌(bàn)，若放置太久不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉(fěn)和(hé)水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入,有透明的(de)汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡(q爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语iàn)汁,一般淀(diàn)粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般(bān)适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与(yǔ)水、各(gè)种(zhǒng)调味汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与(yǔ)水和各种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴水分多少(shǎo)适(shì)当(dāng)调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适(sh爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语ì)用于(yú)炒(chǎo)、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡(qiàn)的时(shí)候不能(néng)用(yòng)面(miàn)粉代替,面(miàn)粉和淀(diàn)粉(fěn)适量中不同的东西,使用面粉的话是达不(bù)到淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴口感(gǎn)得到提(tí)升。

淀粉勾芡什(shén)么时候放(fàng)

　　一(yī)般来(lái)说的话等所有东西(xī)都下锅之后，过(guò)一两(liǎng)分钟就可(kě)以(yǐ)勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在(zài)锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可以(yǐ)在(zài)快(kuài)熟的时候弄。

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